Цимес из моркови, яблок и изюма

Морковь 600— 700 грамм изюм без косточек 1 стакан, яблоки кислые две штуки масло сливочное три столовых ложки сахар две столовых ложки соль 1/3 ч. ложки.

Цимес — старинное еврейское национальное сладкое блюдо. Его готовят из моркови ш других овощей с добавлением различных фруктов и ягод. В старину это блюдо подавалось как десерт на праздничные обеды.
Морковь вымыть, очистим и мелко нарезаем соломкой, кубиками или кружочками. поместим в сотейник, немного посолим, добавим ложку масла, немного воды и поставим на огонь. Когда вода закипит, огонь убавим и варим под крышкой до мягкости. Изюм переберем, хорошо промоем, яблоки очистим от кожуры и нарезаем мелкими кусочками, все это положим в морковь, добавив 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки сливочного масла. перемешаем и подержать на огне еще минут 15. В сотейнике с морковью вода должна вся выпариться. Блюдо подаем в горячем виде. При желании можно польем сметаной.